Pisco je čilsko nacionalno žganje, ime katerega v prevodu iz jezika Inkov pomeni leteča ptica. Pridelujejo ga v regiji Pisco na severu Čila iz vina muškat. Ime je zaščiteno. Pridelujejo ga v štirih različicah - 30 vol. % alkohola (Seleccion), nad 35% (Especial), 40% (Reservado) in do 43 vol. % alkohola (Gran Pisco). To zelo intenzivno žganje karakterizirajo arome slive, grenkih mandeljnov in vanilije.

V dolini Casablance pridelujejo tudi zelo dobra vina sorte sauvignon in chardonnay. V tej dolini dajeta merlot in cabernet sauvignon okusna in bogata vina, ki se v vonju ponašata z noto po meti.