Paella in tampas sta med jedmi, značilnimi za posamezno pokrajino v Španiji, najbolj znani. Paella je nastala v Valenciji, kjer pridelujejo riž. Jed je sestavljena iz različnih vrst mesa, rib, sveže zelenjave in z žafranom začinjenega riža.

Tapas pa so majhni prigrizki, ki so jih kot dopolnilo k sherryju v 19. stoletju omislili v Andaluziji. Navada, da k pijači postrežejo hrano na pladnju, izvira iz časov, ko so natakarji pokrili kozarec, da vanj ne bi padla muha. Med prigrizke tapas sodijo hladno meso in sir, pa tudi zahtevno pripravljena topla morska hrana, meso ali zelenjava. Tapa je pripravljena za eno, racion pa za dve ali tri osebe.